骨货仔项目成立之前，对市场进行调研发现，香炸肉类食品从南方到北方的市场接受度高，已成为一种流行的休闲饮食习惯。而在细分市场之后发现传统炸肉品牌有很多家，竞争激烈，为了保证骨货仔项目不一味的跟风。我们从区别定位的角度，找出新的模式，重新定义炸肉类美食。
在现在年轻人对于西餐、韩餐、日餐的热衷的情势下，骨货仔项目把猪排定义为潮酷猪排，区别与市场上的日式猪排、韩式猪排的清新文艺的品牌风格，转变成更符合时下年轻人追求挑战刺激的消费需求，潮酷的街头文化，在价格上也打破日餐、韩餐猪排的高价格。依据年轻人的消费水准定位猪排亲民价格。
正是因为骨货仔项目在市场上的特立独行，避免了和已有炸肉类产品的激烈竞争，开辟新的市场空间，因此也在市场上具有了更好的投资价值。
