兰州牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。
兰州牛肉面的历史已经有200年，创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。在兰州牛肉面的改良和统一标准(一清，二白，三红，四绿，五黄)当中陈位林、陈谐声与陈和声兄弟俩起到了关键作用，把这一街边小吃变为大众消费的美食。热锅子面，是马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了。可能赠汤环节早已省略了。
兰州传奇餐饮管理有限责任公司成立于2014年8月，一直致力于兰州牛肉面的百年精神传承，在发扬传统牛肉面的基础上不断的尝试着创新，在兰州市内赢得了广大兰州市民的喜爱，在传承和时尚之间寻得了一个平衡点，除了面的创新与传承外，陇上传奇还致力于店面风格的改变，在传统中糅合了时尚，让吃面的食客们更加的轻松舒适，拥有一个全新的就餐体验。
当你坐在这里，感受着舒适的座椅、明亮的大厅、自然的氛围。妙趣横生的臀形全铝海军椅，实木餐桌，感受清新的氛围，精气神为主题的文化墙等，大气中隐藏着精致，传统中蕴含着独特，让你在这里感受家的温暖，贴心而热情的服务更是让连忘返。
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我们以“为更多人能品尝并喜欢兰州拉面而持续努力”为使命。为客户提供高品质、安·全、便捷的食品。
