青桔代表年轻、青涩的灵魂，木鱼則是赋有禅意的传统之道。“青桔和木鱼”在做的是唤醒老物件，是希望用年轻的思想和行动来唤醒、碰撞和继承传统糕点。唯有年轻一代的认同和接纳，加之手艺人的敬畏和认真，才能让老物件儿在这个当下自由地呼吸着。青桔具象起来就是一个年轻明嵋的女子，略带青涩和叛逆，传统又活在当下。
青桔和木鱼综合温州、盐城、青岛、上海等部分城市的传统市井小吃的手工艺匠人，和专业西点团队的严谨，历时半年时间，持续打造输出一个又一个兼顔值和口感并存的产品，同时控制成本，售价亲民，降低消費者的认知和购买成本，保证产品和品牌有特色的同时，让从业者有信心在任何地方能开好这家店。
