探鱼是深圳市甘棠明善餐饮有限公司旗下品牌，深圳市甘棠明善餐饮有限公司成立于2009年，旗下有“探鱼”和“撒椒”两大自创品牌。门店遍布于深圳、广州、上海、天津、南京、苏州、无锡、宁波、成都、重庆、西安、佛山、珠海、东莞、长沙、哈尔滨、沈阳、海口、南宁、福州、合肥等60多个大中城市。公司本着“成为中国第一餐饮集团”的经营目标，不断拼搏，力争成为中国餐饮行业的佼佼者。
2013年12月26日，探鱼第一家店在深圳南山海岸城开业，该店日翻台率最高纪录达16次，平均翻台率也达9次。2014年开始走向全国，在广州、重庆、海口、长沙、西安、成都、东莞、上海、北京等城市开设分店，门店选址主要位于一、二、三线城市各中心商场地段。
明明可以靠颜值，偏偏就要靠味道的“探鱼”，融合了腌、烤、堂烧、涮等多种烹饪技法，其鱼鲜嫩糯软、香浓麻辣，一年卖出850万条。截至2018年6月，探鱼已覆盖亚洲70个城市，共开设分店190余家，是名副其实的颜值和内涵双佳的国民烤鱼大品牌。
