在外就餐点菜，点少不够吃点多又花钱还吃不完，点餐花了不少银子，营养搭配还糟糕，这是很多人在外吃饭遇到的问题。张吉记小碗菜的出现，很好的解决了消费者外出就餐的何种难题，深得消费者青睐。
张吉记小碗菜是中式营养快餐的模式加上特色项目相结合来做的。品牌精心研发八大系类菜品 ，数量突破百款，3餐变着花样吃，格惠，吃得好，飞禽走兽成荤菜碗碗香，时尚果蔬色泽亮碗碗惊艳，吃得香，凉菜、热菜按一定比例出餐，满足消费者多层次的口感需求，营养粥品和美味汤品相结合，吃得舒心，多来几碗不在话下，想吃饭吃米饭，想吃面吃面食，怎么能吃饱就怎么吃，便宜。
张吉记小碗菜会定期推出新品菜，或淘汰部分菜品，或优化菜品口味。
麻香系列，蒜香系列，红烧系列，香辣系列，黄焖系列，家常菜系列，煲汤系列，凉菜系列，八大系列菜品统一的放在小碗里，量少，精致，让客户花十几元钱能吃到更丰盛的菜品，更能营养搭配的菜品。操作简单出餐快，明档自选，随吃随选。
中餐的标准化分为主材标准化与口味标准化，其中口味的标准化不在大厨在料包，张吉记小碗菜总部一直在加大研发力度，目前基本实现了现有菜品口味的标准化。从此，许多繁琐复杂的操作程序省掉了，厨房也没有了大厨，短期培训可上岗。
快餐店的环境很重要，设计装修好不好直接能影响顾客食欲，影响店面的收益，张吉记在这方面经验很丰富，会为加盟伙伴提供设计、装修参考，有档次。另外设计装修还强调消费者的取餐体验，能提高运营效率跟翻台速度。
小碗菜面临大众化的消费人群进店就餐，张吉记小碗菜内含的特色项目针对于生活节奏加快的上班族、学生开启外卖模式，从而使店面营业额达到线上+线下的营收模式。